ドゥミグラスソース&べーキライス

玉葱のトンベ

オニオングラタンスープや
他の洋食メニューの隠し味に使う玉葱は、
あめ色になるまで炒めます。

 

 

伝説のドゥミグラスソース

昔ながらのやり方でバターを使わずに作ります。
エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、
香味野菜を加えて1週間煮込む間、
ソースは毎日濾します。
こうして完成したソースは、
サラッとした舌触りの中に懐かしい
コクを感じることが出来ます。
ビーフシチュー、ハヤシライスの
美味しさはこのソースで決まります。

 

 

こだわりのベーキライス

筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど
8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで
炊き上げ、一晩寝かせます。
こうすることで米の芯まで味がしみこみ
うまみが十分広がります。
また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの
絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと
食べ比べればすぐにその違いが分かります。

 

 

店舗情報

グリル満天星 丸ビル店
店名
グリル満天星 丸ビル店
住所
〒100-6305
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F
アクセス
JR 東京駅 丸の内口 徒歩2分
地下鉄丸ノ内線 東京駅 徒歩1分
地下鉄 大手町駅 徒歩3分
地下鉄千代田線 二重橋前〈丸の内〉駅 徒歩3分
電話番号
050-5269-9815
営業時間
月~日・祝前日・祝日
ランチ 11:00~15:30(L.O.14:30)

月~土
ディナー 17:30~23:00(L.O.22:00)

土・日・祝
カフェ・ディナー 15:30~17:30

日・祝日
ディナー 17:00~22:00(L.O.21:00)
※5/31(月)まで臨時休業いたします
決済方法
クレジットカード : VISA  マスター  UC  アメックス  DINERS  JCB  NC  UFJ  Discover  銀聯 
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