ドゥミグラスソース&べーキライス

玉葱のトンベ

オニオングラタンスープや
他の洋食メニューの隠し味に使う玉葱は、
あめ色になるまで炒めます。

伝説のドゥミグラスソース

昔ながらのやり方でバターを使わずに作ります。
エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、
香味野菜を加えて1週間煮込む間、
ソースは毎日濾します。
こうして完成したソースは、
サラッとした舌触りの中に懐かしい
コクを感じることが出来ます。
ビーフシチュー、ハヤシライスの
美味しさはこのソースで決まります。

こだわりのベーキライス

筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど
8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで
炊き上げ、一晩寝かせます。
こうすることで米の芯まで味がしみこみ
うまみが十分広がります。
また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの
絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと
食べ比べればすぐにその違いが分かります。

Store Information

[Official] Grill Mantenboshi Marunouchi Building

name of a store: [Official] Grill Mantenboshi Marunouchi Building
address (e.g. of house): 〒100-6305
Marunouchi Building 5F, 2-4-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo
Access: 2 min. walk from Marunouchi Exit of JR Tokyo Sta.
1 min. walk from Tokyo Sta. on Subway Marunouchi Line
Subway Otemachi station 3 min. walk
3 minutes walk from Subway Chiyoda Line Nijubashimae (Marunouchi) station.
Phone number: 050-5269-9815
Business Hours: Lunch: 11:00-15:30
Evening: 17:30-22:00
regular closing day: Closed on weekends and holidays (same as Marunouchi Building)
*Since the market is closed during the year-end and New Year's holidays, we offer a reduced menu.
Settlement Method: Cash: acceptable
: Credit Card :. VISA master UC Amex DC DINERS JCB NC UFJ Discover
: Electronic Money :. Suica (Japanese brand of smart card) PASMO iD QUICKPay ApplePay
: QR code payment :. Rakuten Pay PayPay LINEPay d-payment Alipay WeChatPay

Grill Mantenboshi Azabu Honten
Grill Mantenboshi Nihonbashi Mitsukoshi
Grill Mantenboshi Shinjuku
Western cuisine Mugiboshi Odakyu Machida
Western-style barley star Nihonbashi Takashimaya
Corporate site (official site)